?食材：鲜活鲤鱼一条（约750克）。 猪肥瘦肉100克、芽菜50克、泡辣椒15克。猪网油500克、安康十大癫痫病医院生菜50克。料酒30克、酱油10克、盐5克、姜10克、葱10克、猪油25克、蛋清50克、豆粉30克、香油15克。先将鲤鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，揩干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用。猪肉、芽菜、泡辣椒（去籽）剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹南昌癫痫医院，用竹签锁住安康十大癫痫病医院鱼腹。
?网油洗净晾干，成都神康癫痫病医院平铺在案板上，先将鱼包裹一层，然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，然后用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转，至鱼表面呈金黄色时下叉。从鱼背处划破网油，刷上香安阳治疗癫痫的费用油，成都癫痫专科医院抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不成都治疗癫痫病哪家医院最好用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成。
?一般来说，叉烧鱼具备了叉烧的一些特点，而且将鱼肉的鲜嫩也添加进来，使得整体的菜肴更加的美味。叉烧对于肉质的保留就做的很到位，而且叉烧对于肉质的提升也是值得称道的。叉烧鱼好吃做起来又比较简单，本身所用的食材、安阳治疗癫痫的费用佐料也很常见，很适合新手朋友去学习制作。
