夏天可以做泡菜的吗？
可能很多人都会觉得做泡菜应该是在冬天的时候比较合适吧，但实际上夏季也是可以制作泡菜的，只要你了解到泡菜的一些制作方法和技巧，那么任何季节都可以吃得到，下面就来为大家介绍一下夏天泡菜的做法。
1、大白菜洗干净后，完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水，在表面及叶片抹上适量的盐，放入容器中郑州军海脑科医院怎么用重物压上，静置4个小时，至叶片变软，并以清水清洗2次后挤干水分。
2、萝卜、苹果切丝，韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开，并入微波炉中高火30秒成糊状，放凉即可。大蒜和姜去皮，用磨蒜器磨成蓉待用。容昆明看癫痫病最好的医院器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉，以及所有调味拌匀。
3、将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并郑州军海医院技术高吗抹码入容器中，盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后，入冰箱冷藏，2—3天后有酸味就可以食用了。
4、做泡菜最讲究的是坛子，不要用那些漂亮的玻璃坛子，漂亮没有用的，那普洱癫痫病治疗中心样做出来的味道差，最好是用以前的老坛子，大白菜一定要剥干净才可以。
5、泡菜是一种既营养又卫生的蔬菜加工品。泡菜的主要原料是各种蔬菜，维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直贵阳最好的癫痫病医院保持在常温下，蔬菜中的郑州军海医院几甲维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。
