四角豆是海南的一种豆类蔬菜，因为外形长的像四个角，故而得名，对于这种豆类的营养价值，可能很多朋友还不太清楚，那么今天小编就为大家详细的讲讲，一起来看吧！
海南的四角豆是一种十分特别的豆类，除了在海南，内地其他地方很少见到。豆的形状有点古怪，长方形的，长度大概比手掌略长一点。从横切面看，四个角向外凸出，象英文字母“X”。四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。
四角豆口感细腻脆嫩，颜色翠绿，外脑外伤癫痫形呈四角形，与杨桃相似，四角边缘为锯齿状。四角豆主要出产于南方的广东、海南、云南等地，北方较为少见。四角豆含有丰富的矿物质和维生素，常被人们称作“绿色金子”。
适合：清炒、凉拌，或盐渍成小菜。
嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆河南省治疗羊羔疯中医医院荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效河南省哪治儿童羊羔疯好作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。
通过小编上面的分享讲解，你对于四角豆的营养价值和功效是不是有了一个明确的认识和了解，那么在平时的饮食生南昌癫痫病权威医院活当中不妨就参考小编的分享知识，多加食用一些这种豆类吧！
