村上春树在他游历南欧的旅行随笔《远方的鼓声》中
花了不少笔墨描述“吃”的愉快，在提到那个著名的黑手党的故乡时，虽然对其丑陋的建筑和充满暴力犯罪的隐患心生不安，但村上春树仍说。“一到鱼市场就有好多好多的鱼店……不仅是鱼而已，青菜水果也丰富得没话说。葡萄酒也非常美味，又便宜……”(采访 七月 摄影 王笑飞 菜品部分 甲客 部分图片提供 华盖创意)
□ 什么是“地中海饮食”
所谓“地中海饮食”
是泛指希腊、西班牙、法惠济军海医院官网治疗国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。
研究數成都治療癲癇病最好的醫院據一再表明，地中海區域居民罹患心血管疾病、糖尿病以比较好的癫痫病专科医院在哪及結腸癌、直腸癌等富貴病的幾率遠遠低于其他歐美國家。即使在美國，那些采用“地中海飲食”方式的人的狀況也充分證實了這一點。可見惠济军海医院官方网址其飲食結構隱含的健康之道，比如，高纖維素、高維生素、低脂、低熱量。不言可喻，這些優點可以從下列關鍵詞中得出令人信服的結論。
地中海健康关键词
生吃，蔬菜构成了“地中海饮食”的主体。他们使用橄榄油、柠檬、香料和大蒜作调料，将蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。很多地中海人进食的蔬菜和水果量，比抗癌机构推荐的至少多一倍。所以，他们当然得到了大量有益健康的纤维素，以及重要的抗氧化成分，而且生吃最有利于保存食物中的营养素、降低血糖生成指数和减少自由基。
橄榄油，吃油多，血脂高，可是，地中海区域的人民，橄榄油的摄入量比美、日等国居民都高，而橄榄油恰恰就是“地中海饮食”的头号功臣，它的最大优点是含有最高比例的单元不饱和脂肪酸，能预防并降低患心血管疾病的几率，并且，橄榄油里的维生素E和多酚类是天然的抗氧化剂，抑制自由基的产生，减少癌症的发病率。所有种类乐山治疗癫痫的医院的橄榄油都含有促进心脏健康的单不饱和脂肪酸
但是初榨橄榄油经过的加工程序较少，因此它含有更多抗氧化物质。
低脂“地中海饮食”的一大特色。他们主要的成都神康癫痫医院蛋白质来源是低脂肪的鱼贝海鲜和豆类。深海鱼所含的Omega-3脂肪酸有助于降低血压，并防止血液凝结。豆类含有丰富的植物性蛋白质，其中的雌激素还可以降低胆固醇，保持心福州最好的癫痫病医院脏血管畅通。
大蒜，曾一度被称作“臭哄哄的玫瑰”，其实，它是一种不可思议的超级食品，包含12种不同的抗氧化成分，可以降低血压，促进血液循环；因为它惠济军海医院技术先进吗巨大的抗菌、抗病毒功能
可以抵抗潜在致癌物的入侵，并增强肝脏对致癌物的排出功能，能降低将近一半患结肠癌和胃癌的概率。另外，洋葱也是“地中海饮食”中的要角，它和大蒜一样，也含有丰富的硫化物，能帮助身体代谢致癌物质，对抗发炎作用。
香料——百里香、紫苏、鼠尾草、胡椒薄荷、荷兰薄荷。比如，将迷迭香泡在葡萄酒和橄榄油中，而薄荷更是常常用于给色拉、奶酪和肉类菜肴及卤汁调味。香料可以帮助消化，还具有防腐作用。
“地中海饮食”包括了橄榄油、红葡萄酒、各种蔬菜水果(尤其是番茄、大蒜、洋葱等)、全谷类食品而非精炼的碳水化合物，各种豆类，以及海鲜。
