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爆炒鸡块的家常做法

    发布日期:2019-1-23    来源: 泵阀轴承网   编辑:笔名
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鸡块是很多人喜爱吃的食物,这类食物含有丰富的蛋白质,吃鸡白城市癫痫的治疗医院哪里块对癫痫病症状身体没有任何影响,而且长期的选择这样食物,也利于身体各方面发展,那山阳区癫痫病知名的医院鸡块在制作上有很多不错方法,常见就是顿鸡块,这样三穗县癫痫医院那家好制作方法简单,同时吃的时候也比较容易消化,那爆炒鸡块的做法怎么样呢?

爆炒鸡块的做法:

材料:整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖

做法:

1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片.

2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.

注意:

1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒.

2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道.

3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩。

在对爆炒鸡块的做法认识后,在家里制作爆炒鸡块是可以放心进行的,这样佳肴制作步骤并不是很多,而且制作爆炒鸡块的时候,也不要过多的技巧,只要掌握好火候,就可以很轻松的制作出美味的爆炒鸡块,吃的时候对身体也没有任何影响。



 
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