2017年四川高县首届高县土火锅美食文化推广活动现场。（宜宾新闻网 陈忆 摄）
宜宾新闻网11月18日讯（赵仕龙 杨波 记者 陈忆）11月18全国癫痫治疗基地日，2017年四川高县首届高县土火锅美食文化推广活动在该县县政广场举行，大厨们现场精心烹制了140桌土火锅，上千市民围炉享用传统美味。
本届高县土火锅美食文化推广活动吸引了宜宾各地名厨参加，现场比拼了高县土火锅烹饪技艺，经过评委打分，太原癫痫病去哪儿评选出了十佳高县土火锅以及优秀奖。
大厨们现场烹制高县土火锅。（宜宾新闻网 陈忆 摄）
土火锅的评选按照味感、质感、观感、营养卫生、菜品创意及文化内涵进行。好的土火锅选料要精细，用料配比要准确，成品要软、酥、脆、滑、松、糯、爽。一个参赛生态庄园的负责人告诉记者。
活治癫痫最好的药动现场推出了舞蹈《炫彩》《祖国之恋》、独唱《等待》《红红火火》、独幕剧《王大妈吃火锅》等精彩节目，营造了欢快的氛围；在展示展销区，高县名优特产吸引了众多市民抢购；高县土火锅非遗传承人现场制作土火锅的展示区域，更是被市民围得水泄不通。
当地群众围炉享用土火锅。（宜宾新闻网 陈忆 摄）
高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产，具有悠久的制造历史。秋冬季节，特别是过年期间，高县人家庭团聚的时候，都会来上一锅团团圆圆的土火锅。
高县土火锅产地为该县庆符镇东升村七组，其主要原料是一种特殊砂锅泥土，该种泥土内含有种有益于人体的微量元素和矿物质，其土质经粉碎、踩、甩等环节制成熟料，所制造的土火锅烧制的美食鲜、香、脆，口感特西安哪里能治癫痫病别好。当前，高县土火锅正在申报省级非遗。
